常溫純牛奶中禁止添加複原乳，集成供應（yīng）鏈怎麽看？

　　“禁複令”落地（dì），乳業震（zhèn）蕩來襲

　　自2025年（nián）9月16日起，一項對乳業影響深遠的政策正式生（shēng）效——常溫純牛奶中禁止添加複原乳。這一規定源於《食品安全國家標（biāo）準滅菌乳》第1號修改單，明確（què）要（yào）求滅菌乳（即常溫純牛（niú）奶）生產僅能以生乳為原料，使用複原乳（rǔ）生產的乳品不得標注“純（chún）牛(羊)奶”或“純牛(羊)乳”，將被（bèi）作為調製乳管理，且新（xīn）規僅針對滅菌乳，酸奶、調製乳或其他乳製品仍可合法使用複原乳，但必須明確標注。

　　複原（yuán）乳，是指將牛奶幹燥製成乳粉（fěn）後，再加水還（hái）原成的液體奶。由於經（jīng）曆多次熱加工（gōng），像免疫球（qiú）蛋（dàn）白、活性酶、乳鐵蛋白等對熱敏感的營養成分會遭到破壞，在營養（yǎng）價值上與純生乳存在差（chà）距。過去，複原乳因耐（nài）儲存、運輸方（fāng）便等特點，在奶源不足時期，一定程度上保（bǎo）障了液態奶的市場供（gòng）應。但如今，隨著國內奶牛養殖規模化發展，奶源供應充足，對常溫純（chún）牛奶品質的規範也提上日程。此政（zhèng）策的實施，猶（yóu）如一顆投入（rù）乳業湖麵的巨石，激起千層浪，深刻影響著乳業從奶源供應、生產加工到市場銷售的各個環節。麵對這一變（biàn）革，從集成供應鏈的角度深入剖析，能幫助（zhù）乳企更好地應對挑戰、把握機遇。

　　政策深度剖析（xī）：為（wéi）何“禁複”？

　　（一）營養考量：還原奶的營養短（duǎn）板

　　從營養層麵來看，複原乳在加工過程中，需先將生牛乳濃縮、幹燥製成奶粉，而後再加（jiā）水還原為（wéi）液態奶。這一過程涉及兩次（cì）超高溫處理（lǐ），使得對熱敏感的營養成（chéng）分大量流失。例如，乳鐵蛋白作（zuò）為一種具有抗菌、抗病毒、調（diào）節免疫等（děng）多重功效的重要營養物質，在（zài）複原乳的加工中，其活（huó）性（xìng）會大幅降低。有研究表明（míng），經過（guò）兩次（cì）超高溫處理的複原乳，乳（rǔ）鐵（tiě）蛋白的保留率可能不足生（shēng）乳直接加工產品的30%。免疫球蛋白（bái）也是如此，它在提（tí）升人體免疫（yì）力方（fāng）麵發（fā）揮（huī）關鍵作用，然而複原乳加工中的熱（rè）加工步（bù）驟，會讓（ràng）免疫球蛋白的含量顯著減少，嚴重影響其（qí）營養價值。

　　與之形成鮮明對比的是，生乳直接加工的滅菌乳，僅需一次超高溫瞬時滅菌，最（zuì）大程度保留了牛奶中的天然營養成分，包括各種（zhǒng）維生（shēng）素、礦物質以及活性（xìng）物質等。這種（zhǒng）營養上的顯著差異，是促使政策限（xiàn）製複原乳在常溫純牛奶中使用的重要原因之一，旨在讓消費（fèi）者能夠享受到營養更豐富、品質（zhì）更純正的牛奶產品。

　　（二（èr））產業導向：奶源（yuán）優化（huà）與品質升級

　　近年來，我國奶源供應格局發生（shēng）了顯著變化，奶源過剩問（wèn）題逐漸凸顯。相關數據顯（xiǎn）示，2024-2025年，國內多個主要奶源產區的生鮮乳（rǔ）產量持續增長，部分（fèn）地區甚至出現了奶源滯銷的情況。在此（cǐ）背景下，禁止在常溫純牛（niú）奶中添加複原乳，能夠引導乳企回（huí）歸以生乳為原（yuán）料的生產模（mó）式，促使（shǐ）企業更加重（chóng）視（shì）奶源基地建設，加強與牧場（chǎng）的合作，推動奶源直供體係的（de）完善。這不僅有助於消化過剩奶源，穩定奶源價格，還能從源頭把控產品質量，促進產業從（cóng）單純的成（chéng）本競（jìng）爭向品（pǐn）質競爭轉變。

　　通過減少複原（yuán）乳的使用，推動乳企采用（yòng）優質生乳生產常溫純牛奶，能促使整個乳業朝著高質量發展方向邁進。企業為了獲（huò）取優質生乳，會（huì）加大對奶（nǎi）源基地建設的投入，提升奶牛養殖的科學化、標準化水平，進而帶動整個奶業產業鏈的升級，提高（gāo）我國乳業在國際市場上的競爭力。

　　集成供應鏈視角：變（biàn）革與機遇並存

　　在乳業（yè）這場因“禁複令”引發（fā）的變革中，集成供應鏈的各個環節都麵臨著新的挑戰與機遇。從奶源供（gòng）應到生產加（jiā）工（gōng），再到（dào）市場銷售，每個（gè）環節的調整與（yǔ）優（yōu）化都將深刻影響（xiǎng）著乳企（qǐ）在新政策環境下的競爭力。

　　（一）供應鏈上遊：奶源供應的新平衡

　　“禁複令”實施後，生鮮乳（rǔ）成為（wéi）常溫純牛奶生產的唯（wéi）一合（hé）法原料，這使得生鮮乳的需求（qiú）激增。據相關數據顯示，政策實施後的第一個月，國內生鮮乳采購量環比增長了（le）15%，奶源供應格局迎來重大調整（zhěng）。擁有自有牧場的乳企在這場（chǎng）變革中（zhōng）占據了先（xiān）機。例如，某頭部乳企憑借其分布在全（quán）國多個黃金奶源帶的自有牧場，能夠穩定供應優質生鮮乳，不僅保障了自身生產需求，還因其奶源的穩定性吸引了更多合作夥伴。數據顯（xiǎn）示，該乳企在政（zhèng）策實施後的（de）市場份額較去（qù）年同期增長了8%，充分彰顯了自有牧場在供應鏈上遊的優勢。

　　隨著生鮮乳需求的增長，其價格也逐漸向成本線回歸。過去奶源過剩時期，生鮮乳價格一度低迷，每公斤最低降至3元左右。如今，在需求拉動下，生鮮乳價（jià）格（gé）逐（zhú）步回升，穩定（dìng）在每公斤3.5-4元區（qū）間，這對於（yú）奶農和牧場來說，無疑是一個積極的（de）信號。價格的（de）合理回歸，有助於提升牧場的盈利能力（lì），促進奶（nǎi）源供應的穩定和可持續發展。同時，上遊飼料企業、獸藥企業等也將受益於乳業的這一變革。為滿足不斷增（zēng）長的奶（nǎi）源需求，牧場會加大對優質飼料（liào）和獸藥的采購，從而（ér）帶動相關產業的發展（zhǎn）。例（lì）如，某大型飼料企業在“禁複令”實施後（hòu）的半年內，其針對奶牛養殖的飼料銷售額同比增長了（le）12%，展現（xiàn）出產業鏈上遊協同發展的良好（hǎo）態勢。

　　（二（èr））供應鏈中遊：生產環節的效（xiào）率革命

　　生產環節是集成供應鏈的（de）核心環節之一，“禁複令”的實（shí）施對乳企的生產流程和技術提出了更高要求。為（wéi）了在（zài）新政策（cè）下實現降本增效，企業紛紛優化生產流程，引入先進的生產技術和設備。例如，一些企（qǐ）業采用（yòng）了智能化的擠奶設備，實現了奶牛擠奶（nǎi）的自動（dòng）化（huà）和精準化，不僅提高了擠奶效（xiào）率，還降低了人工成（chéng）本。數據顯示，采用智能化擠奶設備（bèi）後，單個牧（mù）場的擠奶（nǎi）效率（lǜ）提升（shēng）了30%，人（rén）工成本降低了20%。

　　在生產過程中，精（jīng）準（zhǔn）的需求預測變得至關重（chóng）要。企業需要根據（jù）市場需求的（de）變化，合理（lǐ）安排生產（chǎn）計劃，避免出現庫存（cún）積壓（yā）或（huò）缺貨現象。通過大數據（jù）分析和人工智能（néng）技術，企業能夠更準確地預（yù）測市場需求，優化庫存管理。某乳企在引入智能需求預測係統後，庫存周轉率提高了25%，缺貨（huò）率降低了15%，有效提升了企業的運營效率和客戶滿意度。此外（wài），企業還加大了對生產技術的研發投入，致力於提高產品品質（zhì）和生產效（xiào）率。例如，通過改進殺（shā）菌工藝，在保證產品安（ān）全的前提下，最大限度保留牛奶的營養成分和（hé）風味；優化灌裝流程，減少產（chǎn）品損耗，提高生產（chǎn）效益。

　　（三）供應（yīng）鏈下遊：市場與品牌的重塑

　　“禁複令”的實施使得市場格局發生了顯著變化。頭部乳企憑借（jiè）其全產（chǎn）業鏈優勢和強大的品（pǐn）牌影響力，在市場競（jìng）爭中進一步鞏固了領先地位（wèi）。這些企業不（bú）僅擁有穩定（dìng）的奶源供應，還具備先進的生產技術和完善的銷售渠道，能夠快速適應政（zhèng）策變化，滿足消費者（zhě）對高品質常溫純牛奶（nǎi）的需（xū）求。數（shù）據顯示，今（jīn）年前三季度，頭部乳企的常溫純牛奶（nǎi）市場占有率較去年（nián）同期提高了10個百分點，達到了65%。

　　相比之下，一些（xiē）中小品牌由於奶（nǎi）源供應不穩定（dìng）、生產技術相對落後，在市場競爭中麵（miàn）臨較大壓力。為了在（zài）市場（chǎng）中立足，這些企業不得不加大對（duì）奶（nǎi）源建設和生產技術改造的投入，同時積極探索（suǒ）差異化競爭策略（luè），通（tōng）過推出特色產品、優化服務等（děng）方（fāng）式吸引（yǐn）消費者。在品牌建設方麵，企業更加注重突出產品品質差（chà）異，強（qiáng）調100%生鮮乳（rǔ）原料的優勢（shì），通過廣告宣傳、產品（pǐn）包裝升級（jí）等手段，提升品牌形象和產品附加值。例（lì）如，某品牌在其產品包裝（zhuāng）上顯著標注“100%優質生鮮乳，營養更（gèng）純正”，並配合線上線下的宣傳活動，成功吸（xī）引了消費者的關注，產品銷量在政策實施後的一個季度內增長了30%。

　　在渠道管理方麵，企業進一步加強與經銷（xiāo）商、零售商的合作，優化供應鏈配（pèi）送體係，確保產品能夠及時、準確地送達消費者手（shǒu）中。通（tōng）過建立數字化的供應鏈管理（lǐ）平台，實現了對（duì）產品庫存、物流配送等信息的實時監控和管理，提高了供應鏈的協同效率和響應速（sù）度。

　　绿巨人草莓丝瓜樱桃在线视频谘詢案例：集成供應鏈的實戰破局

　　（一）企業困境初現

　　在乳業的變（biàn）革浪潮之外，讓（ràng）我們將目光投向（xiàng）另一個行業，看看一家企業（yè）在供應鏈管（guǎn）理困境中是如何尋（xún）求突破的。有這樣一（yī）家製造企業，隨著業（yè）務的不斷拓展，供應鏈管理的問（wèn）題逐漸暴（bào）露。庫存管理（lǐ）如同一場失控的鬧劇，暢銷產品常常缺貨，而滯銷產品卻大量積壓在倉庫，占用了大量資金。物流成本也居高不下，運輸路線規劃不合理，導致貨物運輸時（shí）間（jiān）長，運輸費用高（gāo）。麵對市場需求的快（kuài）速（sù）變化，企業的響應速度卻極為遲（chí）緩，從（cóng）接到訂單到交付（fù）產品，周期漫長（zhǎng），這使得客戶滿意度（dù）不斷下降，市場份額也逐漸被競爭對手蠶食。這些問題（tí）嚴（yán）重製約（yuē）了企業的發展，降低了企業的盈利能力（lì）和市場競爭力。

　　（二（èr））绿巨人草莓丝瓜樱桃在线视频谘詢介入與方案實施

　　绿巨人草莓丝瓜樱桃在线视频谘（zī）詢團隊深入企業，進行了全麵而細致的現場診斷（duàn）。通過與企業各部門的深入溝通和對業（yè）務流（liú）程的詳細梳理，發現了問題（tí）的根源所在。為了解決這些問題，绿巨人草莓丝瓜樱桃在线视频谘詢（xún）為企業量身定製了一套集成供應（yīng）鏈（liàn）解決方案。

　　首先，構建了信息共享平台，打破了企業內部（bù）各部門之間以及企業與供（gòng）應商（shāng）、經銷商之間的信息壁壘。通過這（zhè）個平台，企業能夠實時掌握（wò）原材料庫存、生產進（jìn）度、產品銷售（shòu）等（děng）信（xìn）息，實現了信息的實時共享（xiǎng）和協同。這使得企業在製（zhì）定（dìng）生產計劃和采購計劃時更加精準，有效避免了庫存積壓和缺貨現象的發生。

　　其次，對物流配送網絡進行了優化。绿巨人草莓丝瓜樱桃在线视频谘詢團隊運用先進的（de）物流規劃技術，重新規劃了運（yùn）輸路線，整合了物流資源，提高了運輸效率，降低了物流成本。同時，引入了智能化的倉儲管理係統，實現了庫存的精細化管理，提高了庫存周（zhōu）轉率。

　　在供應商管理方麵，建立了嚴格的供應商評估和選擇機製，與優質供應商建立了長期穩定的合（hé）作關係，確保了原材料的（de）穩定供應和質量可靠。

　　（三）成效顯著：業績騰飛與競爭力提升

　　在實施绿巨人草莓丝瓜樱桃在线视频谘詢提供的集成供應鏈解決方案後，企業（yè）的運營狀況（kuàng）得到了顯（xiǎn）著改善。庫存成本大（dà）幅降低，庫存周（zhōu）轉率提高了35%，資金得（dé）以更（gèng）快地周轉，為企業的發展釋放了更多資（zī）金。物流效率大（dà）幅提升，運輸時間縮短了20%，物流成本降（jiàng）低了（le）18%，使得（dé）企業在市場競爭中更具成本優勢。企業對市場的響應速度明顯加快（kuài），訂單交付周期縮（suō）短了30%，客戶滿意度大幅（fú）提升，從原來的70%提升到了90%。這些積極（jí）的變化直接反（fǎn）映在企業的業績上，市場份額在一年內擴大了12%，銷售額同比增長（zhǎng）了25%，利潤（rùn）增長了（le）30%，企業在行業（yè）中的競爭力得到了（le）顯著提升，成功實現了從困境到騰飛的華麗轉身。

　　集成供應鏈管理對於企（qǐ）業應對市場變化、提升競爭力（lì）具有不可忽視的重要性。在乳業“禁複令”的（de）背景（jǐng）下，乳企更應重視集成供應鏈的優化與升級。如果（guǒ）您的（de）企業在（zài）供應鏈管理方麵也麵臨挑戰，歡（huān）迎隨時聯係我們，绿巨人草莓丝瓜樱桃在线视频谘詢將竭誠為您提供專（zhuān）業的集成供（gòng）應鏈谘詢服務，助力您的企業在激烈的市場競爭中脫穎而出，實現可持續發展。

　　把握變革浪（làng）潮，谘詢開啟新篇（piān）

　　常溫（wēn）純牛（niú）奶“禁複令”的實施，是乳業發展曆程中的一個重要轉折點，對乳業供應（yīng）鏈的各個環節都產生（shēng）了深遠影響。從集成供應（yīng）鏈視角來看，這一政策促使企業在奶源供應（yīng）、生產加工、市場（chǎng）銷售（shòu）等方麵進行全麵調整與優化，以適應新的市場環境。同時，正（zhèng）睿谘詢助（zhù）力製（zhì）造企業實現集成供應鏈轉型的成功案例也充分證明，在複雜多變的市場環境中，科學合理的集成供應鏈（liàn）管理能夠成為（wéi）企業突破困境、提升競爭力的關鍵。

　　對於乳企以及其他麵臨供應鏈（liàn）管理挑戰的（de）企業而言（yán），積極（jí）擁（yōng）抱變革，順（shùn）勢調整供應鏈策略，是實現可持（chí）續發展的必由之路。如果您在集成供（gòng）應鏈管理方麵有任何（hé）疑問或需求，歡迎隨（suí）時聯係我們，我們將竭誠為您提供專業的谘（zī）詢服務（wù），與您攜手探索供應鏈優（yōu）化的無限可（kě）能，助力（lì）您的企業在激（jī）烈的市場競爭中搶占（zhàn）先機，實現穩健（jiàn）發展。